Ingredientes

• 300 g de Batata-Doce Vitacress
• 80 g de coco ralado + um pouco para envolver
• 2 colheres de sopa de mel
• Raspa de 1 lima
• 1 colher de sopa de sumo de lima
• 1 colher de chá de óleo de coco

Preparação

1. Abra a embalagem de Batata-Doce Vitacress, lave as batatas e coloque-as num recipiente apto para micro-ondas. Cozinhe durante cerca de 10 minutos, até estarem macias.
2. Deixe arrefecer ligeiramente, retire a pele e esmague a batata-doce até obter um puré homogéneo.
3. Junte o coco ralado, o mel, o óleo de coco, o sumo e a raspa de lima. Misture bem até obter uma massa moldável.
4. Leve a mistura ao frigorífico durante cerca de 15 minutos, para ganhar consistência.
5. Com as mãos, molde pequenas trufas e passe-as pelo coco ralado.
6. Leve novamente ao frigorífico durante cerca de 45 minutos.
7. Sirva bem frescas e, se quiser, finalize com um pouco de raspa de lima. 🍋‍🟩

Dica: Para um resultado ainda mais fresco nos dias quentes, coloque as trufas no congelador durante 15 a 20 minutos antes de servir.