receitas

Sopa de Abóbora e Castanhas

Ingredientes

  • 500 g de abóbora
  • 200 g de castanhas
  • 1 emb. Salsa Vitacress
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 750 ml de água ou caldo de legumes
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Noz-moscada q.b.

Preparação

  1. Dê um golpe nas castanhas e coza-as em água durante cerca de 15 a 20 minutos.
  2. Deixe arrefecer ligeiramente, retire a casca e reserve.
  3. Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e os dentes de alho picados durante 2 a 3 minutos.
  4. Acrescente a abóbora cortada em cubos e as castanhas cozidas.Cubra com a água ou caldo de legumes e tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
  5. Deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 20 minutos, até a abóbora estar bem macia.
  6. Retire do lume e triture tudo até obter um creme homogéneo. Se necessário, acrescente um pouco mais de água ou caldo para ajustar a consistência.
  7. Sirva quente e finalize com Salsa Vitacress picada e um fio de azeite.
VOLTAR ÀS RECEITAS