Ingredientes

Para a base:

• 100 g de flocos de aveia
• 50 g de amêndoas
• 6 tâmaras sem caroço

Para o creme:

•  250 g de Batata-Doce Vitacress cozida
• 1 manga madura
• 300 g de iogurte grego natural
• Sumo de ½ lima
• Raspa de 1 lima

Para o topping:

• ½ manga cortada em cubos
• Amêndoa picada q.b.
• Raspa de lima q.b.

 

Preparação

1. Comece pela base: triture os flocos de aveia, as amêndoas e as tâmaras até obter uma mistura granulada e moldável.
2.  Distribua pelo fundo de 4 taças, pressionando ligeiramente com uma colher. Reserve no frigorífico.
3.  Lave a Batata-Doce Vitacress, coloque-a num recipiente adequado para micro-ondas e leve a cozer durante cerca de 10 minutos, até ficar macia. Deixe arrefecer e triture com a manga, o iogurte grego, o sumo e parte da raspa de lima, até obter um creme homogéneo.
4. Distribua o creme pelas taças e alise a superfície.
5. Termine com os cubos de manga, amêndoa picada e raspa de lima.
6. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas e sirva bem fresco.

Dica: Pode preparar de véspera e deixar no frigorífico até servir.