Ingredientes

• 2 Batatas-Doces Vitacress médias
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• 1 pitada de canela
• 500 g de carne picada (preferencialmente magra)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Tempero para tacos q.b.
• Um pouco de água
• Sal q.b.
• Queijo cottage q.b.
• ½ abacate em cubos
• Mel picante q.b. (ou mel comum com uma pitada de pimenta-caiena ou malagueta)
• Alface picada (opcional)
• Tomates-cereja (opcional)

Preparação

1. Lavar, descascar e cortar as batata-doce Vitacress em cubos.
2. Colocar as batatas num tabuleiro ou air fryer, temperar com azeite, sal, pimenta e canela e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 25–30 minutos, até ficarem macias e ligeiramente douradas.
3. Numa frigideira, cozinhar a carne picada em lume médio até dourar.
4. Escorrer o excesso de gordura, se necessário, e adicionar o extrato de tomate, o tempero e um pouco de água.
5. Deixar cozinhar durante alguns minutos, mexendo, até o molho ficar encorpado.
6. Para montar o bowl, distribuir numa taça a batata-doce assada, a carne, queijo cottage e o abacate.
7. Regar com mel picante e, se desejar, finalizar com alface picada e tomates-cereja.