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Salada de Rúcula, Castanhas e Feta

Ingredientes

  • 1 emb. Rúcula Vitacress
  • 200 g de castanhas
  • 100 g de queijo feta
  • 50 g de nozes
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.

Preparação

  1. Dê um golpe nas castanhas e coza-as em água durante cerca de 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente, retire a casca e corte-as em metades ou pedaços.
  2. Numa taça pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o mel e a mostarda. Tempere com sal e pimenta e envolva bem.
  3. Disponha a Rúcula Vitacress numa taça ou prato.
  4. Junte os ingredientes: Acrescente as castanhas cozidas, o queijo feta em pedaços e as nozes grosseiramente picadas.
  5. Regue com o molho e envolva delicadamente todos os ingredientes.
  6. Sirva de imediato, aproveitando o contraste entre a rúcula fresca, as castanhas macias, o feta e as nozes crocantes.
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