Ingredientes

• 4 fatias de pão rústico ou de fermentação natural
• 2 mãos-cheias de Rúcula Vitacress
• 1 burrata (cerca de 200 g)
• 4 figos frescos maduros
• 4 fatias finas de presunto
• 2 colheres de sopa de pistácios picados
• Azeite virgem extra q.b.
• Creme de vinagre balsâmico q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Folhas de manjericão ou tomilho fresco (opcional)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Coloque as fatias de presunto num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 8-10 minutos, até ficarem crocantes. Reserve.
2. Torre as fatias de pão até ficarem douradas e crocantes. Regue com um fio de azeite.
3. Corte os figos em fatias e abra a burrata, distribuindo-a sobre o pão torrado.
4. Junte os pedaços de figo e finalize com a Rúcula Vitacress.
5. Adicione o presunto crocante partido em pedaços e os pistácios picados.
6. Termine com um fio de azeite, creme de balsâmico e um pouco de pimenta preta.

Dica: Adicione a rúcula apenas no final da preparação para manter a sua textura crocante e o sabor intenso que a caracteriza. O contraste com o figo doce e a burrata cremosa torna esta combinação ainda mais especial.