Ingredientes

Para o gnocchi:

• 1 embalagem de gnocchi pronto 

Para o pesto: 

• 100g de agrião 
• 1 mão cheia de folhas de hortelã frescas 
• 1 dente de alho 
• Sumo de meio limão 
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 
• 2 colheres de sopa de avelãs torradas 
• 4 colheres de sopa de azeite 

Para o recheio: 

• 200g de tomate cherry 
• 150g de mozarela fresca em bolinhas 
• 2 colheres de sopa de avelãs torradas 

Para o molho:

• 1 colher de sopa de tahini 
• Sumo de meio limão 
• Sal 
• Água 

Preparação

1. Coloque um tacho ao lume com água e um pouco de sal. Quando a água estiver a ferver junte os gnocchi e coza até começarem a boiar.
2. Entretanto, num processador, triture os ingredientes para o pesto. Junte um pouco de água se necessário para tornar o molho mais fluido.
3. Numa taça coloque os gnocchi e envolva no pesto. Junte os tomates cherry cortados em metades, as bolinhas de mozarela e as avelãs picadas. Sirva de imediato.