Ingredientes

· 500 g de Batata-Doce Vitacress (descascada e cortada em cubos)

· 300 g de Cenoura

· 1 Cebola média picada

· 2 dentes de Alho picados

· 1 litro de Caldo de legumes (ou água)

· 100 g de Queijo (queijo azul ou outro a gosto)

· 2 colheres de sopa de Azeite

· Sal e Pimenta q.b.

· Croutons para decorar (opcional)

Preparação

1. Numa uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione a batata-doce e a cenoura e refogue por mais 5 minutos.
3. Junte o caldo de legumes (ou água) e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que as batatas e cenouras fiquem bem macias.
4. Triture tudo até obter um creme bem suave.
5. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva a sopa quente, decorada com pedaços de queijo e croutons.

🧀 Dica Vitacress: Experimente adicionar queijo azul para um contraste delicioso de sabor, mas pode também optar por queijo fresco ou feta para uma versão mais suave.