Ingredientes

Para as batatas:

• 1 embalagem de Batata Média Vitacress
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Para o molho chimichurri:

• 1 molho de salsa fresca Vitacress, picada
• 1 colher de sopa de coentros frescos Vitacress, picados
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégãos secos
• ½ malagueta vermelha picada (opcional)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Lavar bem as batatas e colocá-las inteiras num tabuleiro.
2. Regar com azeite, temperar com sal e pimenta e envolver bem.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30–35 minutos, até ficarem douradas e macias no interior.
4. Enquanto isso, preparar o molho: misturar a salsa, os coentros, o alho, os orégãos e a malagueta.
5. Adicionar o azeite e o vinagre, envolver bem e ajustar o sal e a pimenta.
6. Retirar as batatas do forno e envolver ainda quentes no molho chimichurri.
7. Servir de imediato e aproveitar todo o contraste entre o quente das batatas e a frescura das ervas. 💚