Ingredientes

• 2 embalagens de Batata Doce Vitacress (500g cada)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de canela em pó
• 100g de pistácio sem casca (não salgado)
• Sal grosso q.b.
• Pimenta preta moída na hora q.b.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Prepare as batatas doces: Lave bem as batatas doces com a casca e seque-as. Num tabuleiro de forno, envolva-as no azeite e tempere com sal grosso e pimenta preta.
3. Asse as batatas doces: Leve ao forno durante cerca de 35-40 minutos, ou até estarem completamente macias por dentro e com a casca ligeiramente estaladiça. Para confirmar, espete um garfo — deve entrar sem qualquer resistência.
4. Prepare o toque final: Enquanto as batatas assam, parta grosseiramente o pistácio com as mãos ou com uma faca.

5. Sirva e surpreenda: Retire as batatas doces do forno. Com a ajuda de uma faca, dê um golpe a meio de cada batata, sem a separar completamente. Regue generosamente com o mel, polvilhe com a canela e finalize com o pistácio partido por cima. Sirva de imediato, enquanto quentes.

Dica: Para um contraste ainda mais interessante, adicione umas pedrinhas de flor de sal por cima do mel antes de servir. O contraste doce-salgado realça todos os sabores do prato.

Variante: Prefere um sabor mais neutro? Esta receita fica igualmente deliciosa com as Batatas Médias Vitacress. O perfil mais suave da batata comum deixa o mel, a canela e o pistácio assumirem o protagonismo, criando um acompanhamento surpreendente para o assado de Páscoa.