Ingredientes

• Sobras de Batata Vitacress (cozidas ou assadas)
• Sobras de Salada Família Vitacress
• 6 ovos
• 1 cebola média picada
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa ou cebolinho a gosto (opcional)

Preparação

1. Corte as batatas já cozinhadas em cubos pequenos (caso ainda não estejam).
2. Numa frigideira, refogue a cebola em azeite até ficar dourada.
3. Adicione as batatas e deixe dourar ligeiramente.
4. Junte as sobras de salada e envolva bem, deixando cozinhar por 1-2 minutos.
5. Bata os ovos com sal e pimenta e verta sobre a mistura.
6. Cozinhe em lume médio até os ovos estarem firmes e, se desejar, vire a frittata para dourar dos dois lados.
7. Finalize com salsa ou cebolinho e sirva de imediato.